O chá vem ganhando espaço no Brasil: entre 2013 e 2020, o consumo cresceu 25% no país, quase o dobro da média mundial, de 13%, segundo a Euromonitor. Hoje esse movimento aparece em três frentes: o chá entrando na gastronomia e na coquetelaria, o matcha virando febre nas cafeterias e o chá gelado, apontado como tendência de 2026.
Este texto reúne o que as notícias mostram sobre o chá premium e sobre as novas formas de tomar chá, e conta onde o chá de jabuticaba da Casa Imagine entra nessa história.
Quanto cresceu o consumo de chá no Brasil?
O número mais citado é da Euromonitor: o consumo de chá no Brasil subiu 25% entre 2013 e 2020, enquanto a média mundial cresceu 13% no mesmo período. O dado aparece em reportagens da Exame e do Canal Rural.
A própria Exame faz uma ressalva que ajuda a entender o mercado: o segmento de chás de folhas soltas ainda é pequeno no país, porque o consumidor brasileiro costuma preferir blends e infusões tradicionais.
Como o chá entrou na gastronomia e na coquetelaria?
Segundo a Exame, chefs e bartenders passaram a usar o chá em marinadas, em defumações e em coquetéis, aproveitando a versatilidade da bebida para dar complexidade a pratos e drinques. Um exemplo citado pela revista é o restaurante Mocotó, em São Paulo, que tem chás da marca Infusiva na carta. A mesma marca apresentou um menu inteiro harmonizado com chás na Vinícola Guaspari, que também passou a produzir chá.
O movimento mostra o chá saindo da xícara do fim do dia e indo para a mesa, ao lado da comida, como acontece com o vinho e com o café especial.
Por que o matcha virou febre nas cafeterias?
O matcha, chá verde japonês em pó, deixou os cafés de inspiração asiática e chegou às grandes redes, como Starbucks e GoCoffee. Em janeiro de 2026, o portal Gironews repercutiu reportagem da Folha segundo a qual a Namu, uma das principais fornecedoras de matcha para cafeterias no Brasil, viu as vendas para esse canal crescerem 600% em um ano. O número é de uma empresa, e não do mercado inteiro, mas mostra a velocidade da procura.
A febre tem outro lado: a oferta não acompanha. Segundo a Bloomberg, citada pelo Brazil Journal, o Japão produziu em 2023 apenas 78% do volume de matcha de 2008, e problemas climáticos nas regiões produtoras deixaram o produto mais escasso.
Chá gelado e drink sem álcool: o que vem por aí?
A Martin Bauer, fornecedora alemã de chás e ervas, apontou o chá preparado a frio, o cold brew, como a principal tendência de 2026. Segundo a empresa, as gerações mais jovens estão escolhendo cada vez mais o chá frio no lugar do chá quente tradicional, e ele aparece também como base de drinks sem álcool.
No Brasil, o movimento começou antes. A Leão diz que, desde 2019, quando lançou os chás para preparar na água gelada, o objetivo foi quebrar a sazonalidade do chá, que vendia mais no frio. Segundo a empresa, as linhas para água gelada e a linha Leãozinho, juntas, cresceram 74% em vendas entre 2021 e 2022, de acordo com reportagem da Gazeta do Povo.
Onde o chá de jabuticaba entra nessa história?
O chá de jabuticaba da Casa Imagine é um blend brasileiro, do jeito que o brasileiro gosta de tomar chá: jabuticaba de produtores rurais de Sabará, Minas Gerais, com mate verde, amora, gengibre e canela. Tem cor profunda e sabor frutado e azedinho, que lembra o hibisco, e a canela é a nota que mais aparece.
Ele acompanha as tendências sem perder a origem. Vai para a mesa ao lado de pão de queijo, queijo minas e chocolate amargo, como você vê em com o que combina o chá de jabuticaba. Também funciona gelado: você prepara a infusão quente, na proporção de sempre, e coloca o gelo só no fim, como explicamos em quando tomar chá de jabuticaba. E vem em sachê piramidal de PLA, biodegradável e sem microplástico, ou em folhas soltas, para quem quer preparar o bule ou a jarra.
Onde comprar o chá de jabuticaba?
O chá de jabuticaba está na loja online da Casa Imagine, em caixa com 10 sachês, pouch de 100 g com folhas soltas e lata dourada, e na loja do Mercado Novo, em Belo Horizonte: 3º piso, loja 3040, de quinta a sábado das 15h às 20h e domingo das 11h às 16h.
Vem tomar um chá com a gente.
Perguntas frequentes
O consumo de chá está crescendo no Brasil?
Sim. Segundo a Euromonitor, o consumo de chá no Brasil cresceu 25% entre 2013 e 2020, quase o dobro da média mundial de 13% no mesmo período.
O que é chá premium?
É o chá feito com ingredientes selecionados e de origem conhecida, em folhas inteiras ou em blends preparados com cuidado, pensado para ser apreciado pelo sabor, como acontece com o café especial.
Por que o matcha ficou tão popular?
O matcha saiu das cafeterias de inspiração asiática e chegou às grandes redes. Uma fornecedora do setor relatou alta de 600% nas vendas para cafeterias em um ano, e a produção no Japão não acompanhou a procura.
O chá de jabuticaba pode ser tomado gelado?
Pode. Prepare a infusão quente, com 3 g de chá para 180 ml de água a 95 °C por 6 minutos, espere esfriar e coloque o gelo só no fim.
Fontes
- EXAME. Como o chá premium está ganhando lugar na gastronomia e na coquetelaria.
- CANAL RURAL. Pesquisa indica aumento no consumo de chás no Brasil.
- GIRONEWS. Consumo de matcha cresce nas cafeterias do Brasil, gerando demanda para fornecedores. 7 jan. 2026.
- BRAZIL JOURNAL. Sua mania de matcha está causando uma crise no Japão.
- MARTIN BAUER. What's hot in 2026: here is the tea! 19 fev. 2026.
- GAZETA DO POVO. Leão avança na categoria de chás para infusão na região Sul.
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